kochen / braten ohne öl
Ohne Öl braten ist eine Kunst für sich selbst, aber es funktioniert.
Es gibt viele die mich für verrückt halten, wenn ich manchmal darauf bestehe ein Gericht ohne Öl zu kochen / braten. Wichtig ist, dass man bei einer vollwertigen und nährstoffreichen Ernährung aufpassen muss, keine Phobie Fetten und Ölen gegenüber zu entwickeln.
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Was bedeutet HCLF?
Übersetzt bedeutet HCLF: High Carb, Low Fat - also viele Kohlenhydrate, wenig Fette. Bei dieser Ernährung hat man eine Verteilung von 80% Kohlenhydrate - 10% Eiweiss - 10% Fette. Es ist nicht unbedingt erforderlich sich dabei vegan zu ernähren, ist aber am besten mit einer veganen Ernährung zu umsetzen, da vegane Lebensmittel auch diese Zusammensetzung bestätigen. (Tierische produkte würden eine Verteilung von 10 -50 -40 beinhalten.)
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Warum ohne Öl kochen und braten?
In der Starch Solution von Prof. John A. Mcdougall wird mit wissenschaftlichen Begründungen, Studien und Erklärungen zusammengefasst warum wir uns High-Carb also Kohlenhydratreich ernähren sollten.
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Beispiel: wie brate ich Zwiebel ohne Öl?
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Mit einer gut beschichteten Pfanne, braten wir z.b. Zwiebeln mit 1 - 2 EL Wasser langsam unter niedriger Stufe an. Wenn das Wasser verdunstet, tun wir den Topfdeckel drauf und lassen alles einige Minuten lang langsam vor sich hinschmoren. Man könnte statt Wasser - je nach dem was man kocht - auch Sojasauce, Worchestersauce, Balsamico, Wein etc. nehmen, damit die Zwiebeln Geschmack annehmen, auf diese Art und Weise wird das Gemüse langsam und schonend angebraten.
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‘verarbeitet’, was heißt das?
Diese Fragen stellte sich Chef AJ, Autorin von Unprocessed: How to achieve vibrant health and your ideal weight, die sich seit fast 40 Jahren rein pflanzlich ernährt. Um die Fragen mal ganz simpel zu beantworten:
plant based
vegan
recipes
Hallo, ich bin liebkost!
Im September 2016 gründete ich Liebkost. Es gibt unzählig viele vegane Blogs im Internet, doch sehr wenige mit fettarmen und kohlenhydratreichen Rezepten. Deswegen gründete ich Liebkost und habe seit dem schon viele angesteckt :-)
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Zusammen mit Bauer Funken habe ich auch leckere Liebkostsalate im Woyton in Düsseldorf (2017-2018) verkauft. Diese konnte man mit einer Pfandgebühr in Mehrweggläser (verpackungsfrei, plastikfrei) beziehen.
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Seit dem arbeite und experimentiere ich an leckeren Rezepten, but only plantbased! Egal ob Vegetarier oder nicht... vielleicht hast auch du Lust etwas Abwechslung in deine Küche zu bringen?
Ich heiße Nes. Ich bin 28 Jahre jung, Illustratorin & Grafikdesignerin, Fachfrau für Systemgastronomie - und arbeite/lebe im schönen Düsseldorf.
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seit ich denken kann esse ich kein Fleisch, und seit 2008 ernähre ich mich vegan.
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seit 2016 ernähre ich mich vollwertig, kohlenhydratreich und fettarm (siehe Mc Dougall’s Starch Solution)
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Ich spreche fließend englisch, türkisch und lerne französisch und italienisch!
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Ich zeichne sehr gerne, und erfinde dabei neue Ideen!
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Ich spiele gerne Gitarre und singe dazu.
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Yoga, Bouldern und Fahrrad fahren ist tatsächlich nur mein Sport.
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Schmuck aus Gold ;-)
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Die schönste Stadt am Rhein, Düsseldorf
Was ich besonders mag:
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Kaffee!
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Orangenmarmelade
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Mit Medjouldatteln kann man mein Herz erobern!
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Die Mittelmeerküche
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Koriander!
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Verreisen
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Die schönste Stadt am Rhein, Düsseldorf
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Second Hand!
Was ich nicht mag:
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Zucker und Milch im Kaffee.
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Wenn Gemüse nicht mehr knackig ist.
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Verarbeitete Nahrungsmittel die nichts mehr mit dem Ursprungsprodukt am Hut haben
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Die Kopfhörer verlieren... ist nicht cool!
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Müll und unnötigen Plastik!
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