Diese Walnuss-Portobello-Bällchen sind rauchig, deftig und seeeehr sättigend. Eine Alternative zu Hackfleischbällchen! Auch gut auf Pasta mit Tomatensoße.
Für diese Balls brauchst du:
(für 6 Personen)
2 Portobello Pilze, grob geschnitten
250g Walnüsse, über Nacht eingeweicht
eine halbe Zwiebel
2 Knoblauchzehen
ein Bund Petersilie
1 EL Apfelessig
1 EL Kümmel
1 EL geräuchertes Paprikapulver
2 EL Tamari oder Sojasauce
3 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
Rote Sauce dazu:
50g getrocknete Tomaten, über Nacht eingeweicht
50g Walnüsse, über Nacht eingeweicht
eine frische Tomate
1 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
1 EL Agavendicksaft
1 TL Chiliflocken
Salz und Pfeffer
Alle Zutaten, außer die Portobellopilze, für die Balls im Food Processor mixen bis eine hack-ähnliche Masse entsteht. Portobellopilze am Ende mit dazu geben und mixen. Mit einem Eisportionierer kleine Bällchen portionieren und auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Bei 175g ca. 20 Minuten backen, bis die Balls von außenrum schön knusprig werden.
Für den roten Dipp alle Zutaten ebenfalls mixen bis eine Art Dipp/Pesto ensteht. Den Dipp kalt servieren. Warm auch möglich!
Dieses Rezept ist:
vollwertig
natürlich vegan
glutenfrei
sehr schnell sättigend
