Huch! Wie geht denn sowas?
Ja, es gibt sie. Menschen da draußen, die sich tatsächlich Gedanken drüber machen, wie man ein gutes Pesto auch ohne Fett hinkriegt. Und nach mehreren Experimenten, habe ich tatsächlich ein Rezept herausgefunden, was ich euch allen da draußen nicht vorenthalten möchte.
Du brauchst für ein Ball Glas Pesto 400ml,
eine Hand voll Sonnenblumenkerne
eine kleine / große halbe Gurke
10-12 Oliven
ein Bunt Rucola
ein Bunt Zitronenmelisse
2 EL Weißweinessig
2-3 EL Ahornsirup
Salz und Pfeffer
1 EL Italian Allrounder
Saft einer Zitrone ggf.
Auf den ersten Blick scheint die Zutatenliste echt lang. Ihr solltet dabei achten dass ihr hier trotzdem vieles ersetzen könnt. Stadt Rucola und Zitronenmelisse könnt ihr auch Basilikum oder Petersilie nehmen. Statt Ahornsirup könnt ihr Zuckerrübensirup oder Agavendicksaft verwenden. Süsse ist hierbei auch sehr wichtig, sonst schmeckt das Pesto etwas zu bitter. Statt Weißweinessig könnt ihr auch Apfelessig verwenden.
Die Zubereitung ist einfach: Ihr mischt alle Zutaten in einem Behälter zusammen, und püriert es zu einem Pesto. Schmeckt es ab, nachwürzen kann man immer.
Dieses Gericht ist:
Vegan, kohlenhydratreich und fettarm
passt zu einer Clean Eating Ernährung
Fast sogar ‘Rohkost’